El espárrago tiene un 90% de agua, es bajo en calorías y Fibra (transito intestinal), por lo que es aconsejable para las dietas de adelgazamiento.
Vitaminas: Mucha A (vista, uñas, pelo)y C (dientes, huesos) y en menor cantidad B1, B2, B6, E.
Minerales: Tienen mucho Potasio, Fósforo, Calcio, Magnesio
Otros:Realmente es una fuente de folate, provee una cantidad considerable de los antioxidantes (anticancerígeno).
Hace mucho tiempo fue cultivado con propósitos medicinales como un remedio natural para limpiar la sangre y con propiedades diuréticas, por su gran cantidad de Potasio. Es ideal para la retención de líquidos.
Es bueno para el sistema nervioso y fortalece la mente (vitaminas B).
